MARCAS LOCALES QUE AMAMOS

Hay una razón por la que Mallorca atrae a tantos proveedores que aprecian lo bueno.  La abundancia de recursos naturales y la fusión de culturas en la isla ha dado lugar a algunos de los productos artesanales de mayor calidad del mundo.

SON MORAGUES
VALLDEMOSA, MALLORCA

La finca de Son Moragues abarca más de 100 hectáreas de bancales de olivos de piedra seca en el corazón de la Serra de Tramuntana, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO; tenemos más de 10.000 olivos, de entre 2 y 6 siglos de edad. En los últimos diez años hemos trabajado duro para devolver a nuestra finca su antiguo esplendor después del fuerte declive de la vida agrícola tradicional del siglo XX. Con ello estamos restaurando antiguas técnicas artesanales en estricto cumplimiento de la normativa europea sobre agricultura ecológica y las normas establecidas por la Denominación de Origen Mallorquina.

DOS ALQUEMISTAS
VALLDEMOSA, MALLORCA

Dos Alquemistas es un nuevo concepto de fabricación culinaria eficiente a partir de residuos naturales, surgido y desarrollado en la costa oeste de Mallorca, en Son Moragues, un hermoso olivar orgánico situado en la Sierra de Tramuntana. El protagonista es la hoja de olivo, también conocida como símbolo del poder celestial. Las antiguas culturas conocieron durante siglos lo que ahora está siendo descubierto por los científicos: las infusiones hechas de hoja de olivo tienen extraordinarios beneficios para la salud. El fenol Oleuropeína es uno de los principales compuestos activos que se encuentra en la hoja de olivo y que es responsable de su salud. Las hojas de olivo son las más indicadas para reducir la presión sanguínea, pero los últimos estudios revelan que también actúan como antioxidantes, refuerzan el sistema inmunológico y combaten los virus y las bacterias no deseadas.

GIN EVA
PALMA DE MALLORCA

Eva y Stefan son licenciados en vinicultura y han trabajado y asesorado durante más de 10 años a diversas bodegas, principalmente en Mallorca, pero también en Alemania, Cataluña y California. En 2010 - antes de que comenzara el gran Gin-hype, destilaron su primer lote de Gin para una bodega para la que trabajaban y lo disfrutaron tanto que decidieron abrir su propia destilería. En 2012 comenzaron con GinEva, una ginebra artesanal de la región que se centra en los ingredientes locales de Mallorca, como los cítricos frescos y el enebro. Además de alcohol con infusión de enebro han estado destilando granos de cacao, avellanas, todo tipo de cítricos, anís, hinojo, aceitunas, algarrobo, hierbas y especias silvestres y muchos más.  El número de destilados experimentales siguió creciendo y en 2017 decidieron embotellar sus favoritos, como ARTISAN SPIRITS de Eva Maier Gómez y Stefan Winterling. Una pequeña pero creciente colección de Espirituosos y Licores.

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MISTRAL
PALMA DE MALLORCA

Café Mistral fue fundado por Greg Schuler y Agata Mikulska con el objetivo de hacer Mallorca tan famosa por el café como por sus playas. Como tostador de café especial, el café que obtenemos es el corazón de toda la actividad. Pagando precios más altos y estableciendo estrechas relaciones con los agricultores el resultado final es un producto cuidado y por lo tanto un café excepcional. Estamos tostando en un Probatone de 12 kilos de Probat. Para nosotros el proceso de tostado consiste en resaltar los matices únicos y a veces sutiles del café que tenemos. Estamos continuamente refinando nuestra tostadora e invirtiendo en la última tecnología de tostado de nuestros socios en Probat. Creamos perfiles de tostado individuales que promueven los mejores aspectos del grano verde.

BODEGUES RIBAS
CONSELL, MALLORCA

La bodega Ribas, situada en el pueblo mallorquín de Consell, lleva más de 300 años elaborando vino. Un alto porcentaje de las variedades de uva mallorquinas Mantonegro y Prensal se cultivan aquí siguiendo la tradición familiar. La Bodega Ribas también es conocida por recuperar otras variedades autóctonas de la isla, como la Gargollasa, que estaba prácticamente extinguida, y que ahora complementa las variedades anteriores. Las más de 40 hectáreas de viñedos son cuidadosamente trabajadas y vendimiadas a mano, y cuentan con la plantación más antigua y la mayor diversidad de variedades de uva autóctonas de la isla. Estos aspectos son los componentes que conforman los pilares de la filosofía de la familia Ribas, basada en la búsqueda de la calidad óptima a través del control de sus propias viñas centenarias y un cuidado proceso de elaboración que da lugar a vinos personales, elegantes y con un terroir diferenciado.

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