Más que chocolate.
Una carta de amor al cacao.
NUESTRA MISIÓN
Nuestra misión es clara: elaborar auténtico chocolate con auténtico cacao sólido,
en su forma más original, sin renunciar al sabor.
Siguiendo nuestra filosofía, siempre apostamos por los ingredientes locales y 100% ecológicos,
la máxima calidad y el sabor más puro.
El ingrediente secreto: ¡SIEMPRE AMOR!
NUESTRO CACAO
La mayor parte del cacao comercializado se tuesta a entre 110 °C y 160 °C durante 30 minutos, un proceso rápido que priva a la planta de sus beneficios para la salud. El cacao sin tostar se somete a un proceso muy diferente para preservar sus múltiples sabores y cualidades naturales.
Nuestro cacao procede de pequeñas explotaciones de Perú y Ecuador, donde crece en un entorno sostenible entre árboles de mango, pimienta, vainilla y coco. Basándose en la sabiduría ancestral, los trabajadores locales utilizan técnicas especiales para cultivar, cosechar y procesar el cacao.
Cachao sigue un proceso de producción cuidadosamente controlado que dura 4 días, para garantizar la máxima calidad, al tiempo que se mantiene la temperatura de la masa de cacao por debajo de 42°C para preservar todos los valiosos nutrientes.
INGREDIENTES LOCALES
Ingredientes frescos de los mejores agricultores ecológicos a poca distancia en coche de nuestra fábrica de chocolate. Somos puristas de corazón y mantener las cosas tal y como la naturaleza las concibió es importante para nosotros, por eso colaboramos con productores que sienten un profundo respeto por la tierra y los alimentos que cultivan.
Las frutas, las hierbas y los frutos secos se recolectan en temporada alta y Tino Wolter los procesa localmente o in situ. El café no crece en Europa, así que a la hora de seleccionar un proveedor decidimos asociarnos con una empresa de tostado ecológico "del grano a la taza" con valores que reflejan los nuestros.
EFECTOS FISIOLÓGICOS
El cacao puro sin tostar es una rica fuente natural de magnesio, hierro y cromo, conocidos por mejorar la respuesta del organismo al azúcar, mejorando la resistencia a la insulina y el control de la glucemia. La teobromina puede ayudar a dilatar los vasos sanguíneos estrechos, aumentando el flujo y reduciendo la presión arterial si es alta.
Uno de los efectos más notables e inmediatos de comer cacao puro o chocolate negro es un aumento del ritmo cardíaco, una elevación positiva del estado de ánimo y una sensación de energía en todo el cuerpo. Recuerde beber siempre suficiente agua mientras consuma productos de cacao.
RAÍCES
El cacao se recolecta del fruto del árbol del cacao y es la base del chocolate. Por sus numerosas propiedades naturales y múltiples usos, el cacao se cultiva desde hace miles de años en las civilizaciones mesoamericanas distribuidas por México y Centroamérica. Los hombres de élite de las sociedades azteca y maya consumían cacao principalmente en forma de bebida espumosa, durante ceremonias que les otorgaban energía y poder y en rituales para apaciguar a sus deidades.
Los primeros europeos que "descubrieron" el chocolate fueron los españoles en 1519, cuando Cortés se reunió con el emperador azteca Moctezuma en Tenochtitlan. Más tarde, en 1544, un noble maya llamado Kekchi Maya fue traído desde América para reunirse con el rey Felipe, donde presentó formalmente la espumosa bebida de cacao de los dioses a la corte española. En menos de un siglo, el chocolate había llegado al resto de Europa occidental e Inglaterra. La demanda creció rápidamente, lo que llevó a los franceses a establecer plantaciones en sus colonias caribeñas y a los españoles en sus colonias sudamericanas y filipinas.
Hoy consumimos el cacao sobre todo en forma de chocolate, mezclado con edulcorantes para reducir el amargor natural de su sabor. En México, Centroamérica y Sudamérica se siguen consumiendo bebidas tradicionales a base de cacao, que pueden prepararse con bastante facilidad.
Lo que nuestros clientes dicen de nosotros
"Nunca había probado un chocolate tan delicioso. Visita obligada en Santa Catalina. Personal muy amable. Siempre estamos encantados de volver".
"Por fin chocolate sin azúcar que sabe realmente bien!
Sin regustos raros, simplemente delicioso. Ya estoy esperando mi próxima visita!
¡Muy recomendable para todo el mundo!"
Nuestra tienda
CACHAO PURE FOODS SL
Plaça de la Navegació 14
07013 Palma de Mallorca (Baleares/España)
Lunes - Viernes 9am - 5pm
Sábado 9am - 5pm
Domingo Cerrado
