Mehr als nur Schokolade.
Ein Liebesbrief an den Kakao.
UNSERE MISSION
Unsere Mission ist klar: Wir wollen authentische Schokolade aus echtem, massivem Kakao herstellen, in seiner ursprünglichsten Form, ohne Kompromisse beim Geschmack einzugehen.
Unserer Philosophie folgend, entscheiden wir uns immer für lokale und 100% biologische Zutaten,
die höchste Qualität und den reinsten Geschmack.
Die geheime Zutat: IMMER LIEBE!
UNSER CACAO
Der meiste im Handel erhältliche Kakao wird bei 110°C-160°C für 30 Minuten geröstet, ein schneller Prozess, der die Pflanze ihrer gesundheitlichen Vorteile beraubt. Ungerösteter Kakao wird einem ganz anderen Verfahren unterzogen, um seine vielen Aromen und natürlichen Eigenschaften zu erhalten.
Wir beziehen unseren Kakao von kleinen Farmen in Peru und Ecuador, wo er in einer nachhaltigen Umgebung zwischen Mango-, Pfeffer-, Vanille- und Kokospalmen wächst. Nach altem Wissen wenden die lokalen Arbeiter spezielle Techniken an, um den Kakao anzubauen, zu ernten und zu verarbeiten.
Cachao folgt einem sorgfältig kontrollierten Produktionsprozess, der 4 Tage dauert, um die höchste Qualität zu gewährleisten, wobei die Temperatur der Kakaomasse unter 42°C gehalten wird, um alle wertvollen Nährstoffe zu erhalten.
LOKALE ZUTATEN
Frische Zutaten von den besten Bio-Bauern in Fahrdistanz zu unserer Schokoladenmanufaktur. Wir sind im Herzen Puristen, und es ist uns wichtig, die Dinge so zu belassen, wie die Natur sie vorgesehen hat - aus diesem Grund arbeiten wir mit Erzeugern zusammen, die einen tiefen Respekt für das Land und die Lebensmittel haben, die sie anbauen.
Früchte, Kräuter und Nüsse werden in der Hochsaison geerntet und vor Ort oder von Tino Wolter verarbeitet. Kaffee wächst nicht in Europa, daher haben wir uns bei der Auswahl eines Kaffeelieferanten für eine Bio-Rösterei entschieden, deren Werte mit unseren übereinstimmen.
PHYSIOLOGISCHE AUSWIRKUNGEN
Reiner, ungerösteter Kakao ist eine reichhaltige natürliche Quelle für Magnesium, Eisen und Chrom, die dafür bekannt sind, die Reaktion des Körpers auf Zucker zu verbessern und die Insulinresistenz und Blutzuckerkontrolle zu verbessern. Theobromin kann dazu beitragen, verengte Blutgefäße zu erweitern, den Blutfluss zu verbessern und den Blutdruck zu senken, wenn dieser hoch ist.
Eine der auffälligsten und unmittelbarsten Wirkungen des Verzehrs von reinem Kakao oder dunkler Schokolade ist ein Anstieg der Herzfrequenz, eine positive Stimmungsaufhellung und ein energetisierendes Gefühl im gesamten Körper. Denken Sie daran, beim Verzehr von Kakaoprodukten immer ausreichend Wasser zu trinken.
ROOTS
Kakao wird aus der Frucht des Kakaobaums geerntet und ist die Grundlage für Schokolade. Aufgrund seiner zahlreichen natürlichen Eigenschaften und vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten wird Kakao seit Jahrtausenden von den mesoamerikanischen Zivilisationen in Mexiko und Mittelamerika angebaut. Die Eliten der Azteken und Maya konsumierten Kakao vor allem in Form eines schaumigen Getränks, bei Zeremonien, die ihnen Energie und Kraft verleihen sollten, und bei Ritualen zur Besänftigung ihrer Gottheiten.
Die ersten Europäer, die Schokolade "entdeckten", waren die Spanier im Jahr 1519, als Cortés in Tenochtitlan mit dem Aztekenkaiser Moctezuma zusammentraf. Später, im Jahr 1544, wurde ein adliger Maya namens Kekchi Maya aus Amerika zu König Phillip gebracht, wo er dem spanischen Hof das schaumige Kakaogetränk der Götter formell vorstellte. Innerhalb eines Jahrhunderts hatte die Schokolade den Rest Westeuropas und England erreicht. Die Nachfrage wuchs schnell und veranlasste die Franzosen, in ihren karibischen Kolonien und die Spanier in ihren südamerikanischen und philippinischen Kolonien Plantagen zu errichten.
Heute konsumieren wir Kakao vor allem in Form von Schokolade - gemischt mit Süßungsmitteln, um die natürliche Bitterkeit des Geschmacks zu mildern. Traditionelle Kakaogetränke werden in Mexiko, Mittel- und Südamerika noch immer konsumiert und können recht einfach zubereitet werden.
Was unsere Kunden über uns sagen
"Ich habe noch nie so köstliche Schokolade gegessen. Ein Muss, wenn man in Santa Catalina ist. Sehr freundliches Personal. Wir kommen immer wieder gerne zurück."
"Endlich zuckerfreie Schokolade, die wirklich schmeckt!
Kein komischer Nachgeschmack - einfach nur lecker. Ich freue mich schon auf meinen nächsten Besuch!
Sehr empfehlenswert für jeden!"
Unser Geschäft
CACHAO PURE FOODS SL
Plaça de la Navegació 14
07013 Palma de Mallorca (Balearen/Spanien)
Montag - Freitag 9am - 17pm
Samstag 9am - 17pm
Sonntag geschlossen
